Severní moře je opravdu zvláštní moře. Občas totiž úplně zmizí. Přichází a odchází v pravidelném rytmu přílivu a odlivu. Při nejnižším stavu vody odliv odkryje mořské dno – mořskou mělčinu. Tyto mělčiny jsou jedinečným světovým fenoménem. V mořském dně se rýsuje jen pár struh. Na pobřeží Severního moře můžete dělat něco, co je jinde naprosto nemožné. Můžete se totiž procházet po mořském dně.
Organizované túry přes mělčiny se nabízejí na všech ostrovech. Je však velmi nebezpečné jít na mělčinu sám. Také to není tak zábavné, jako když se připojíte k některému zkušenému průvodci. Ten vám přiblíží nejen přírodu a rozmanité druhy z živočišné říše, například mělčinného červa, ale zná také spoustu anekdot. Jen pár kilometrů od jižního pobřeží Severního moře leží sedm východofríských ostrovů Ostfriesische Inseln), které na mapě vypadají jako perlový náhrdelník národního parku Dolnosaské mořské mělčiny. Idylická místa na hrázi podél pobřeží mezi řekami Emží a Labem, obcemi Edenem a Otterndorfem jsou výchozími body pro plavby lodí k sedmi ostrovům. Tyto vyjížďky jsou často (s výjimkou ostrova Borkum, Norderney a Langeoog) vázány na příliv a odliv. Nezávisle na těchto cyklech pendlují mezi pevninou a ostrovy letadla (s výjimkou ostrova Spiekeroog).
Ostrov Borkum o rozloze 36 kilometrů čtverečních a písčitou pláží dvacet kilometrů širokou je nejzápadněji položeným, ale také největším východofríským ostrovem. Díky Golfskému proudu zde panuje mírné klima, vzduch je bez pylových alergenů a s velkým obsahem jódu. Téměř 130 kilometrů úzkých cest se klikatí celým zeleným ostrovem. Rakytník řešetlákový roste na okraji cest a jeho nádherné oranžové plody tvoří barevné skvrny křovin. Vodní sporty všeho druhu a báječné túry pěšky nebo na kole podél fascinujících dunových oblastí uspokojí každého milovníka přírody. Töwerland – tedy kouzelná země, jak říkají místní obyvatelé ostrovu Juist. Tento malý ostrůvek bez aut se pyšní nádhernou sedmnáctikilometrovou pláží. Na Juistu se spojily všechny čtyři elementy země, oheň, voda a vzduch. Země – to je jemný písek na celém území ostrova. Voda je tu slaná i sladká – jezero Hammersee je největším sladkovodním jezerem všech sedmi ostrovů. Oheň – to je ranní východ slunce nad pevninu, kdy jemně zvlněná hladina moře vypadá jako purpurově zbarvená krajina. Večer se slunce na západě jako velká ohnivá koule potopí do zvlněného moře a všechny duny se zahalí měkkým světlem. A vzduch je tu křišťálově čistý, bez pylů a s nezaměnitelnou vůní.
Ostrov Norderney dlouhý 14 kilometrů a široký až 2 kilometry, o celkové ploše 25 čtverečních kilometrů, je s východofríských ostrovů druhý největší. Má dlouhé písčité pláže, duny, solné louky u mořských mělčin, rozsáhlé pastviny a malé lesíky. Norderney zve návštěvníky nejen k vodním sportům, ale i k různým turistickým radovánkám. Také příznivci jezdectví zde nepřijdou zkrátka. Vyskočit na koně a jet krokem nebo klusem po značených cestách přes duny nebo tryskem podél vody je pro milovníky koní opravdovým potěšením. Z mělčiny je možno pozorovat potápějící se tuleně. Ti se mohou potopit až do hloubky 100 metrů na dobu celých 10 minut, což se dá dobře pozorovat z písčitých prahů. Nejmenší z východofríských ostrovů je Baltrum, je také nejmladší vzhledem k pouhé šestisetleté historii. Je přirozený, zdrženlivý, ale nikdy ne nudný. Jeho nepřikrášlená svěžest má hodně do sebe. Je klidný, ale plný síly, veselý, přátelský, ale nikdy dotěrný a křiklavý… a vždy romantický – skutečná pohádka na moři. Ostrov Lenageoog, usazený mezi mělčinou a mořem, má rozlohu 20 čtverečních kilometrů a čtrnáct kilometrů dlouhou přírodní písčitou pláž. Největší z těch, kam automobily nemají přístup. Silné větry zde stvořily jedinečnou dunovou oblast. Pokud existuje ostrov pro aktivní lidi, tak je to dozajista Langeoog. Takže vzhůru do největšího a nejzajímavějšího bazénu světa – do Severního moře. Moře z vás smyje všechna trápení – tomu věřil už řecký filozof Platon.
Příjemnou relaxaci nabízí malý ostrov bez automobilů Spiekeroog. Je součástí národního parku Dolnosaské mořské mělčiny a jako jediný z ostrovů nemá letiště. Tady mohou návštěvníci obdivovat nádherné mušle v kuriózním jedinečném muzeu mušlí. Mušle jsou jako lidé – nikdy neexistují dva stejné exempláře. Zdaleka viditelný je maják – symbol ostrova Wangerooge, nejvýchodnějšího z východofríských ostrovů. Tento starý maják už po mnoho let přitahuje ty, kteří chtějí netradičním způsobem vstoupit do stavu manželského. Přijíždějí sem ze všech koutů země, aby si řekli „ano“ ve výšce 30 metrů nad mořem. Ale také ostatní hosté mají důvod se do těchto 200 let starých přímořských lázních těšit. Všechny vesnice na ostrově mají moře a písek doslova hned před domovními dveřmi. Vynikající a stále kontrolovaná kvalita vody je na všech ostrovů stejná. Hosty zde očekávají pohostinní a přátelští lidé a stůl prostírá samo moře.